2021

Tempeh là 1 ản phẩm đậu nành lên men dùng để làm sửa chữa thay thế giết thịt chay thông dụng. Tuy nhiên, dùng đồ chay hay là không, nó có thể là 1 bửa ung bồi bổ mang đến chính sách nạp năng lượng

*

NộI Dung:

Tempeh là 1 sản phẩm đậu nành lên men dùng để làm sửa chữa giết ctốt phổ cập.

Tuy nhiên, dùng đồ chay hay không, nó có thể là 1 bổ sung bổ dưỡng cho cơ chế ẩm thực của người tiêu dùng.

Bạn đang xem: Tempeh là gì

Chứa nhiều protein, prebiotics cùng một loạt những metalhall.nettamin với chất khoáng, tempeh là một trong thành phần linh hoạt đưa về nhiều công dụng cho sức khỏe.

Bài metalhall.netết này đã chu đáo sâu rộng về nhiều ưu điểm của tempeh.

Tempeh là gì?

Tempeh là một trong những món ăn truyền thống lâu đời của Indonesia được làm từ bỏ đậu nành đã có được lên men hoặc phân diệt bởi vì metalhall.net sinh trang bị.

Sau khi lên men, đậu nành được ép thành một nhiều loại bánh bé dại gọn gàng, hay được sử dụng nlỗi một nguồn protein cho người ăn chay.

Ngoài đậu nành, tempeh cũng hoàn toàn có thể được làm trường đoản cú các một số loại đậu khác, lúa mì hoặc hỗn hợp đậu nành cùng lúa mì (1).

Tempeh tất cả kết cấu thô với Chắn chắn tuy vậy dẻo và vị hơi béo. Nó rất có thể được hấp, áp chảo hoặc nướng với thường được tẩm ướp để tăng lên mùi vị.

Giống nhỏng các nguồn protein không giết thịt khác, ví dụ như đậu phú với seichảy, tempeh là 1 trong những chọn lựa thịnh hành của những tín đồ ăn chay cùng không ăn mặn bởi vì nó chứa được nhiều hóa học bồi bổ.

Tóm lược: Tempeh thường xuyên được chế tạo thành từ bỏ đậu nành lên men cùng / hoặc tiểu mạch. Nó hoàn toàn có thể được chế biến theo nhiều cách khác biệt với đựng nhiều hóa học dinh dưỡng, làm cho nó biến chuyển một nguồn protein thịnh hành cho tất cả những người ăn chay.

Tempeh giàu nhiều hóa học dinh dưỡng

Tempeh trường đoản cú hào bao gồm một lượng bổ dưỡng tuyệt vời. Nó đựng được nhiều protein, metalhall.net-Ta-Min và khoáng chất nhưng mà ít natri cùng carbs.

Một thực đơn tempeh 3 ounce (84 gram) đựng những chất dinh dưỡng này (2):

Lượng calo: 162Chất đạm: 15 gamCarb: 9 gamTổng số hóa học béo: 9 gamNatri: 9 miligamBàn là: 12% RDICanxi: 9% RDIRiboflametalhall.netn: 18% RDINiacin: 12% RDIMagiê: 18% RDIPhốt pho: 21% RDIMangan: 54% RDI

Bởi vày nó nhỏ tuổi gọn gàng rộng những thành phầm đậu nành không giống, tempeh hỗ trợ những protein hơn một vài sàng lọc thay thế sửa chữa cho tất cả những người ăn chay không giống.

lấy ví dụ như, 3 ounce (84 gam) đậu phú cất 6 gam protein, hoặc khoảng chừng 40% lượng protein trong cùng một lượng tempeh (3).

Tempeh cũng là một mối cung cấp can xi giỏi không tồn tại sữa. Một cốc (166 gam) tempeh cất khoảng tầm 2/3 lượng canxi có trong một ly sữa nguyên chất (2, 4).

Tóm lược: Tempeh là một trong nguồn cung cấp protein, sắt, mangan, phốt pho, magiê cùng can xi. Nó cũng tương đối ít carbs cùng natri.

Nó đựng Prebiotics

Lên men là 1 trong quá trình liên quan đến sự metalhall.netệc phân bỏ mặt đường vày metalhall.net khuẩn với nấm men (5).

Thông qua quá trình lên men, axit phytic bao gồm trong đậu nành được phân diệt, giúp cải thiện tiêu hóa và kêt nạp (6).

Thực phẩm lên men không được khử trùng hoàn toàn có thể đựng probiotics, là metalhall.net khuẩn có ích rất có thể đưa về tiện ích mang lại sức khỏe Khi nạp năng lượng. Tuy nhiên, tempeh được lên men bằng phương pháp sử dụng một một số loại nnóng cùng thường xuyên được thổi nấu chín trước lúc ăn. Bên cạnh đó, những thành phầm tmùi hương mại được tkhô nóng trùng. Vì những nguyên nhân này, nó chứa một lượng metalhall.net trùng tối thiểu. (7).

Tuy nhiên, tempeh giống như siêu giàu prebiotics - loại chất xơ góp liên quan sự cải cách và phát triển của metalhall.net khuẩn hữu dụng vào tiêu hóa của chúng ta (8).

Các phân tích đã phạt hiển thị rằng prebiotics có tác dụng tăng thêm sự sinh ra các axit mập chuỗi nlắp trong ruột kết. Chúng bao hàm butyrate, là mối cung cấp năng lượng bao gồm cho những tế bào lót ruột kết của công ty. (9, 10, 11).

Các dẫn chứng cho thấy thêm bổ sung cập nhật prebiotic tạo ra phần nhiều thay đổi hữu dụng trong hệ metalhall.net sinch đồ gia dụng đường ruột - metalhall.net trùng cư trú vào hệ tiêu hóa của khách hàng (12).

Mặc cho dù các phân tích sẽ giới thiệu các tác dụng không giống nhau, một trong những nghiên cứu đã liên kết lượng prebiotic với bài toán tăng tần suất đi phân, giảm metalhall.netêm với nâng cao trí nhớ13, 14, 15).

Tóm lược: Tempeh chứa prebiotics, rất có thể góp tăng tốc sức mạnh tiêu hóa và có công dụng sút metalhall.netêm.

Nó chứa được nhiều protein giúp đỡ bạn no

Tempeh có nhiều protein. Một ly (166 gram) cung ứng 31 gram protein (2).

Một số nghiên cứu và phân tích cho biết rằng một cơ chế ăn uống giàu protein hoàn toàn có thể kích ưa thích quy trình sinh nhiệt, dẫn đến tăng cường Bàn bạc chất với giúp khung hình chúng ta đốt cháy nhiều năng lượng hơn sau mỗi bữa ăn (16).

Chế độ nạp năng lượng giàu protein cũng rất có thể hỗ trợ kiểm soát sự thèm ăn bằng phương pháp tăng cảm giác no cùng bớt cảm hứng đói (17).

Một nghiên cứu cho thấy món ăn nhẹ đậu nành giàu protein nâng cấp sự thèm nạp năng lượng, no cùng quality chính sách nhà hàng so với món ăn vơi giàu chất to (18).

Ngoài ra, nghiên cứu và phân tích cho biết thêm rằng protein đậu nành có thể công dụng như protein tự giết thịt khi kiểm soát điều hành sự thèm nạp năng lượng.

Trong một nghiên cứu và phân tích năm năm trước, trăng tròn fan đàn ông béo tròn được vận dụng chế độ ăn giàu protein bao hàm protein từ bỏ đậu nành hoặc giết mổ.

Sau hai tuần, họ phân phát chỉ ra rằng cả hai chế độ ăn uống phần đông dẫn mang đến sút cân nặng, sút xúc cảm đói cùng tăng xúc cảm no nhưng không tồn tại sự biệt lập đáng kể thân nhị mối cung cấp protein (19).

Tóm lược: Tempeh chứa nhiều protein đậu nành, rất có thể liên hệ cảm giác no, giảm xúc cảm đói với tăng sút cân.

Nó hoàn toàn có thể có tác dụng giảm nấc cholesterol

Tempeh theo truyền thống lịch sử được làm từ đậu nành, bao gồm đựng những vừa lòng hóa học thực vật dụng tự nhiên và thoải mái được Call là isoflavone.

Isoflavones vào đậu nành gồm tương quan đến sự metalhall.netệc giảm nấc cholesterol.

Một remetalhall.netew vẫn chu đáo 11 nghiên cứu và phân tích và phạt hiện ra rằng isoflavone vào đậu nành hoàn toàn có thể có tác dụng sút đáng tất cả toàn bô với LDL cholesterol (20).

Một nghiên cứu không giống đang chú ý ảnh hưởng của protein đậu nành đối với mức cholesterol và chất béo trung tính. 42 bạn tmê man gia đã được mang lại ăn một cơ chế nhà hàng có chứa protein đậu nành hoặc protein động vật trong vòng thời hạn sáu tuần.

Xem thêm: "Trường Trung Cấp Chuyên Nghiệp Tiếng Anh Là Gì ? Trung Cấp Tiếng Anh Là Gì

So cùng với protein động vật, protein đậu nành làm giảm 5,7% cholesterol LDL với 4,4% cholesterol toàn phần. Nó cũng có tác dụng sút hóa học lớn trung tính xuống 13,3% (21).

Mặc mặc dù phần đông những nghiên cứu và phân tích hiện nay tất cả hồ hết tập trung vào tác động ảnh hưởng của isoflavone đậu nành và protein đậu nành so với cholesterol vào huyết, một phân tích đã triệu tập đặc biệt vào tempeh.

Một nghiên cứu bên trên động vật năm trước đó đang chất vấn tác động của tempeh đậu nành nhiều chất dinh dưỡng đối với gần như nhỏ chuột bị tổn thương gan.

Nó vạc hiển thị rằng tempeh có chức năng bảo đảm an toàn gan với hoàn toàn có thể hòn đảo ngược tổn tmùi hương tế bào gan. Dường như, tempeh có tác dụng sút cả nấc cholesterol với chất bự trung tính (22).

Tóm lược: Tempeh được gia công tự đậu nành, bao gồm cất isoflavone đậu nành. Các nghiên cứu và phân tích cho thấy thêm isoflavone đậu nành và protein đậu nành hoàn toàn có thể có tác dụng bớt nút cholesterol trong tiết.

Nó hoàn toàn có thể làm cho giảm stress oxy hóa

Các nghiên cứu và phân tích cho thấy thêm isoflavone đậu nành cũng có đặc tính chống lão hóa và rất có thể có tác dụng sút căng thẳng oxy hóa (23).

Chất chống oxy hóa hoạt động bằng phương pháp dung hòa những nơi bắt đầu thoải mái, các nguyên tử khôn xiết không ổn định với có thể góp thêm phần vào sự cải cách và phát triển của căn bệnh kinh niên.

Sự hội tụ của những nơi bắt đầu tự do bất lợi tất cả liên quan cho nhiều dịch, bao hàm căn bệnh tè đường, bệnh tim mạch với ung thỏng (24).

hầu hết phân tích vẫn cho rằng isoflavone có thể có tác dụng sút những tín hiệu của bít tất tay lão hóa bằng cách tăng hoạt động chống oxy hóa vào khung người (25, 26).

Các nghiên cứu không giống đang vạc hiện ra rằng bổ sung cập nhật isoflavone đậu nành có thể bao gồm chức năng thuận lợi đối với một trong những bệnh dịch tương quan đến căng thẳng lão hóa.

Ví dụ, một phân tích trên động vật hoang dã cho biết isoflavone vào đậu tương có tác dụng sút lượng đường trong máu ở con chuột mắc căn bệnh đái mặt đường (27).

Một nghiên cứu và phân tích không giống đang sử dụng tài liệu tự 6.000 hộ gia đình ở Japan và phát hiện ra rằng câu hỏi tiêu thụ những thành phầm đậu nành bao gồm liên quan tới metalhall.netệc sút nguy cơ tử vong vày bệnh tim mạch cùng ung thư dạ dày (28).

Tempeh quan trọng hữu dụng đối với các thành phầm đậu nành không giống.

Một nghiên cứu đã so sánh isoflavone trong đậu nành cùng với isoflavone vào tempeh và phân phát hiển thị rằng tempeh tất cả hoạt tính chống oxy hóa cao hơn (29).

Tóm lược: Isoflavones vào đậu nành có thể có công năng chống lão hóa và rất có thể hữu ích vào metalhall.netệc bớt stress oxy hóa với bệnh mạn tính.

Nó hoàn toàn có thể can hệ sức khỏe xương

Tempeh là 1 mối cung cấp cung ứng can xi đầy đủ, một một số loại dưỡng chất gồm trọng trách duy trì mang đến xương săn chắc.

Cung cung cấp đầy đủ canxi có thể ngnạp năng lượng ngừa sự trở nên tân tiến của căn bệnh loãng xương, một triệu chứng tương quan đến mất xương cùng xương xốp (30).

Trong một phân tích, 40 thiếu phụ cao tuổi đã tiếp tục tăng lượng canxi của mình thông qua chính sách nhà hàng siêu thị hoặc bổ sung trong 2 năm. Tăng lượng can xi sút mất xương và bảo đảm mật độ xương, đối với team đối chứng (31).

Một nghiên cứu không giống đang để ý 37 thiếu nữ với cho biết thêm rằng câu hỏi tăng lượng canxi vào chế độ nhà hàng lên 610 mg mỗi ngày góp ngăn uống ngừa mất xương vị tuổi tác (32).

Các nghiên cứu và phân tích khác cho thấy rằng câu hỏi tăng lượng canxi có thể giúp tăng thêm sự trở nên tân tiến với tỷ lệ xương sinh sống trẻ nhỏ và tkhô cứng thiếu niên (33, 34).

Mặc cho dù những thành phầm tự sữa là nguồn cung ứng canxi phổ biến tốt nhất, những phân tích cho thấy thêm rằng can xi vào tempeh được hấp thụ tốt như can xi vào sữa, tạo cho nó vươn lên là một chắt lọc tuyệt vời nhằm tăng lượng canxi (35).

Tóm lược: Tempeh đựng được nhiều canxi cùng rất có thể giúp tăng mật độ xương với ngăn uống ngừa mất xương.

Tempeh hoàn toàn có thể không dành riêng cho tất cả hồ hết người

Tempeh, với các thành phầm đậu nành lên men khác, thường được xem như là bình an cho hầu như đa số fan.

Tuy nhiên, một trong những fan hoàn toàn có thể ao ước chú ý câu hỏi hạn chế nạp năng lượng tempeh.

Những fan bị không phù hợp đậu nành phải tách trọn vẹn tempeh.

Ăn tempeh rất có thể gây ra phản bội ứng không thích hợp đối với những người không phù hợp với đậu nành, hoàn toàn có thể bao gồm các triệu bệnh như phát ban, sưng phù hoặc nghẹt thở.

Hình như, đậu nành được coi là một goitrogene, một hóa học hoàn toàn có thể can thiệp vào tác dụng con đường cạnh bên.

Mặc cho dù những phân tích cho biết thêm rằng nạp năng lượng đậu nành gồm ít hoặc ko tác động mang đến tác dụng đường gần kề, dẫu vậy những người bị suy bớt công dụng tuyến đường ngay cạnh có thể muốn ăn uống một biện pháp đều đặn (36).

Tóm lược: Những tín đồ bị dị ứng đậu nành đề nghị rời tempeh, trong những lúc những người dân bị suy giảm công dụng tuyến cạnh bên hoàn toàn có thể muốn hạn chế nạp năng lượng.

Cách sử dụng Tempeh

Vừa đa năng vừa bồi dưỡng, tempeh rất đơn giản kết hợp vào cơ chế siêu thị của chúng ta.

Tempeh thường được tẩm ướp hoặc thêm các gia vị nhằm tăng mùi vị, tiếp nối được ép nhỏ tuổi, nướng, hấp hoặc áp chảo cùng sản xuất những món ăn.

Nó có thể được áp dụng trong tất cả phần lớn lắp thêm, trường đoản cú bánh mỳ đến món xào.

Dưới đấy là một trong những bí quyết ngon miệng khác nhằm áp dụng tempeh:

Thịt xông khói TempehMaple-Dijon Tempeh Sandwiches giònTempeh Gyro rau củ diếp góiLò nướng BBQ dễ nướngTóm lược: Tempeh thường xuyên được tẩm ướp hoặc hương liệu gia vị, sau đó vò nát, nướng, hấp hoặc áp chảo. Nó rất có thể được áp dụng trong vô số nhiều món ăn.

Điểm mấu chốt

Tempeh là 1 trong những thành phầm đậu nành giàu chất bồi bổ với lượng protein cao, tương tự như những các loại metalhall.nettamin với chất khoáng khác nhau.

Nó rất có thể có tác dụng giảm mức cholesterol, mệt mỏi lão hóa cùng thèm ăn uống đôi khi nâng cấp sức khỏe của xương.

Tempeh cũng chứa prebiotics, rất có thể cải thiện sức mạnh tiêu hóa cùng bớt metalhall.netêm.

Tuy nhiên, những người bị không phù hợp đậu nành hoặc suy bớt tính năng con đường sát buộc phải tinh giảm ăn uống tempeh với các sản phẩm có tác dụng từ bỏ đậu nành không giống.

Tuy nhiên, so với số đông phần lớn tín đồ, tempeh là một trong nhiều loại thực phẩm đa chức năng cùng tẩm bổ có thể là một trong bổ sung hoàn hảo và tuyệt vời nhất cho cơ chế siêu thị.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *